تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ
- تاریخ نشر : اردیبهشت ۱۲, ۷۸۳
- نویسنده : حنانه
گوشت بوقلمون و مرغ از جمله گوشت هایی هستند، که در رده گوشت های سفید قرار دارند. از طرفی این دو گوشت، اگرچه هردو از پرندگان هستند اما با یک دیگر تفاوت هایی دارند. به منظور آشنایی با تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ تا انتهای مطلب همراه وب سایت حنانه باشید.
فروشگاه آنلاین حنانه؛ اولین و تنهاترین فروشگاه زنجیره ای قطعه بندی و فرآوری گوشت سفید در کشور که به منظور رفاه حال مشتریان اقدام به فروش جوجه کباب های طعم دار و انواع گوشت سفید قطعه بندی می کند.
چرا مقایسه گوشت مرغ و بوقلمون مهم است؟
گوشت سفید به دلیل چربی پایین و پروتئین بالا همیشه یکی از اصلی‌ترین منابع تغذیه در خانواده‌ها بوده است. با اینکه گوشت مرغ پرمصرف‌تر و ارزان‌تر است، گوشت بوقلمون نیز به‌عنوان گزینه‌ای مغذی و رژیمی در سال‌های اخیر محبوب شده است.
در این مقاله، از منظر ارزش غذایی، خواص سلامتی، کاربرد در رژیم غذایی، قیمت، طعم، روش پخت و نکات بازار ایران، تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ بررسی می‌شود.
تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ در میزان ارزش غذایی
از مهم ترین تفاوت هایی که گوشت بوقلمون و مرغ با یک دیگر دارند، میزان ارزش غذایی موجود در هر 100 گرم از آن ها است. برخی از مهم ترین مواردی که این دو با یک دیگر تفاوت دارند، عبارتست از:
- کالری در هر 100 گرم گوشت مرغ، 165 کیلو و در هر 100 گرم بوقلمون 135 کیلو است.
- پروتئین در هر 100 گرم گوشت مرغ، 31 گرم و در بوقمون 29 گرم است.
- میزان چربی در هر 100 گرم گوشت مرغ، 3.6 گرم در حالی که در همین میزان بوقلمون 1.5 گرم چربی وجود دارد.
- میزان کلسترول در 100 گرم مرغ، 85 میلی گرم و در هر 100 گرم بوقلمون 70 میلی گرم است.
- سدیم در 100 گرم گوشت مرغ 70 میلی گرم و در بوقمون 50 میلی گرم است.
نتیجه:
- بوقلمون چربی کمتر و پروتئین تقریباً مشابه با مرغ دارد
- مناسب‌تر برای رژیم‌های لاغری، بیماران قلبی، افراد دیابتی و سالمندان
مزایای مصرف گوشت بوقلمون در رژیم غذایی
- سرشار از نیاسین (ویتامین B3) برای سلامت مغز و اعصاب
- منبع طبیعی تریپتوفان، کمک به خواب بهتر و کاهش اضطراب
- کاهش ریسک فشار خون بالا
- تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی
نقش گوشت مرغ در رژیم های غذایی سالم و کاهش وزن
کدام گوشت برای کاهش وزن مناسب‌تر است؟
گوشت بوقلمون به دلیل:
- چربی کمتر
- کالری پایین‌تر
- سیری بالا در حجم کم
گزینه‌ای بهتر برای افرادی است که رژیم دارند یا قصد کاهش وزن دارند.
با این حال، گوشت مرغ نیز اگر بدون پوست و در روش‌های سالم (بخارپز، فر یا آب‌پز) پخته شود، بسیار مفید خواهد بود.
تفاوت گوشت مرغ و بوقلمون و تاثیر آن بر سلامت قلب
تاثیر گوشت بوقلمون و مرغ بر سلامت غیرقابل چشم پوشی است. از جمله تاثیرات هر یک از این گوشت ها عبارتست از:
گوشت مرغ:
- اگر پوست آن جدا شود، چربی کمی دارد
- دارای فسفر و سلنیوم مفید برای قلب
گوشت بوقلمون:
- بدون چربی اشباع زیاد
- کاهش‌دهنده LDL (کلسترول بد)
خواص گوشت مرغ برای سلامتی و قلب
روش‌های پخت و کاربردهای آشپزی
از نظر روش های پخت گوشت مرغ و بوقلمون هریک برای طبخ یک غذا مناسب است، به طور مثال:
- گوشت مرغ برای پخت جوجه کباب، خورشت، سوپ، ته چین و استیک مناسب است.
- بوقلمون هم برای طبخ رول بوقلمون، استیک، کوفته بوقلمونی، سوپ و برگر رژیمی کاربرد دارد.
تفاوت‌ها:
- مرغ سریع‌تر پخته می‌شود و طعم ملایم‌تری دارد.
- بوقلمون سفت‌تر است و برای طعم‌دار کردن بهتر است از ادویه‌جات استفاده شود.
چگونه گوشت مرغ را طعم‌دار کنیم؟
تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ در قیمت و دسترسی در بازار ایران (به‌ویژه اصفهان)
- مهم ترین تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ در این است که، گوشت مرغ به دلیل تولید انبوه، همیشه در دسترس و ارزان‌تر است
- بوقلمون نسبتاً گران‌تر و کمیاب‌تر است، به‌ویژه در فروشگاه‌های سنتی
اما فروشگاه اینترنتی حنانه در اصفهان محصولات بوقلمون مانند:
- ران بوقلمون
- فیله بوقلمون
- چرخ‌کرده بوقلمون
- برگر بوقلمون
را با بسته‌بندی استاندارد و ارسال سریع ارائه می‌دهد.
حساسیت و قابلیت هضم
- بوقلمون در برخی افراد حساسیت ایجاد نمی‌کند و نسبت به مرغ ایمن‌تر است.
- به دلیل هضم راحت‌تر، گزینه مناسبی برای سالمندان و کودکان است.
تفاوت گوشت بوقلمون و مرغ از منظر طب سنتی ایرانی
در منابع طب سنتی آمده:
- گوشت مرغ طبع معتدل دارد و مناسب همه سنین است.
- بوقلمون طبع گرم و خشک دارد و برای افراد بلغمی و دارای سردی مزاج مفید است.
نتیجه‌گیری
به طور کلی گوشت بوقمون برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی و لاغری هستند، مناسب است. از طرفی گوشت مرغ هم به دلیل پخت سریع و راحت طرفداران بیشتری دارد. همچنین توصیه ما به کسانی که دچار مشکل قلبی و عروقی هستند، استفاده از گوشت بوقلمون است.
فروشگاه زنجیره ای حنانه، واحد فرآورده های پروتئینی در اصفهان است، که با اعطای فرانچایز در اصفهان، گوشت بوقمون و گوشت مرغ قطعه بندی شده را در اختیار مشتریان خود قرار می دهد.
لینک‌های داخلی پیشنهادی:
