نکات مهم در مورد خرید ماهی

یکی از چالش هایی که همه افراد هنگام خرید ماهی با آن رو به رو هستند، تشخیص ماهی تازه است. در جامعه امروزی که افراد به سلامتی خود و خانواده بسیار اهمیت می دهند، تشخیص ماهی تازه و سالم از درجه اهمیت بالایی برخوردار شده است. شاید تصور کنید تنها راهی که به شناخت ماهی مونده کمک می کند، بوی بد آن است. اما باید بگوییم خیر، بو به تنهایی ملاک کافی برای تشخیص تازگی ماهی نیست. چرا که تنوع ماهی ها به قدری زیاد است که نمی توانید، فقط به بوی آن ها اکتفا کنید.

ما در این مقاله قصد داریم تا نکات مهم در خرید ماهی را برای شما بیان کنیم. پس تا انتهای مطلب همراه فروشگاه های زنجیره ای حنانه؛ اولین واحد قطعه بندی و فرآوری کیفیت ویژه گوشت سفید در اصفهان و واحد پخش ماهی و میگو در اصفهان باشید تا با روش های تشخیص ماهی تازه آشنا شوید.

خرید ماهی

در عصر حاضر تغذیه مناسب و سالم، حرف اول را در سلامت خانواده ها می زند. علم تغذیه سال ها است که افراد را تشویق به مصرف انواع ماهی ها می کند. اما چرا؟ علت توصیه زیاد کارشناسان تغذیه، به مصرف ماهی، به دلیل خواص ویژه ای است که آن را از سایر گوشت ها متمایز می کند.

از دیگر ویژگی های مهم ماهی ها، روش های طبخ متفاوت آن است. تنوع در روش طبخ ماهی باعث می شود تا همه افراد با ذائقه های مختلف بتوانند از آن استفاده کنند. اما نکته ای که ما در این مقاله بر آن تاکید داریم، شناخت ماهی تازه از ماهی مونده است. ماهی مونده علاوه بر این که هیچ گونه خواصی ندارد بلکه باعث بیماری زایی نیز می شود.

نکات مهم در خرید ماهی

نحوه نگهداری ماهی ها بعد از صید بسیار بر تازه ماندن آن ها تاثیر گذار است. چرا که ماهی ها به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع به سرعت در معرض فساد قرار می گیرند. به همین دلیل در زمان خرید لازم است تا خریدار به یک سری نکات حتما توجه نماید:

• خرید ماهی و محصولات آبزی را فقط از فروشگاه های مطمئن انجام بدهید.
• از خرید بسته هایی که در آن ها ماهی تغییر رنگ داده است، خودداری کنید.
• اگر در مناطق دور از ساحل زندگی می کنید، توصیه می کنیم از خرید ماهی های غیر بسته بندی خودداری کنید. چرا که عدم بسته بندی احتمال فاسد شدن آن ها را افزایش می دهد.
• هرگز ماهی را بیشتر از سه ماه در فریزر نگهداری نکنید.
• سریعا بعد از خرید ماهی داخل شکم ماهی را تخلیه کنید.
• برای یخ زدایی ماهی هرگز آن را زیر شیر آب داغ قرار ندهید.

به طور کلی ماهی ها منبع بسیار خوبی برای تامین ویتامین ها و چربی های سالم بدن هستند. اما لازم است که بدانیم از هر فروشگاهی نباید خرید کنیم. فروشگاه های معتبری مانند حنانه که یکی از پیشروهای مهم در صنعت بسته بندی است، گزینه خوبی برای تهیه و خرید ماهی تازه است.

تشخیص ماهی تازه و سالم

حال تصور کنید وارد یک فروشگاه بزرگ فروش محصولات آبزی شده اید. اکنون از کجا خواهید فهمید کدام ماهی تازه است و کدام خیر؟ الان ما در این بخش ترفندهایی را به شما معرفی می کنیم، که در تشخیص ماهی تازه و سالم بسیار کمک می کنند.

چشم ها:

چشم ماهی های تازه براق و شفاف هستند و فاقد هر گونه کدری و سفیدی می باشند. دقت کنید اگر چشم ماهی به سمت رنگ خاکستری متمایل باشد، به طور قطع ماهی مونده و کهنه است. در اصل چشم ها، یکی از معیارهای اصلی برای تشخیص ماهی تازه و سالم است.

رنگ پوست:

این ضرب المثل رنگ رخساره خبر می دهد از سر درون در تشخیص ماهی تازه هم مصداق دارد. مهم نیست ماهی که تهیه کردید فلس دار باشد یا خیر. مهم این است که رنگ پوست آن شفاف و روشن باشد. در اصل ما با این نکته تاکید داریم که پوست ماهی حالت آینه ای داشته باشد. در صورتی که پوست ماهی، شل، بی رنگ و کدر باشد، باید به تازه بودن آن شک کنید.

بوی ماهی:

ماهی ها به طور کلی بوی زیادی دارند. اما وجود کمی بوی زهم در ماهی طبیعی است، ولی فقط کمی. اگر بوی ماهی، تند و بسیار نا مطبوع باشد، مطمئن باشید که ماهی تازه نیست. پیشنهاد ما برای تهیه ماهی تازه، خرید آن ها از مراکز معتبر است.

فلس ماهی:

ملاک بعدی برای بررسی تازگی ماهی، فلس آن ها است. فلس ماهی تازه بسیار سفت بوده و به راحتی کنده نمی شوند.

باله های ماهی:

باله های ماهی تازه، همانند فلس ها بسیار سفت هستند و اگر کشیده شوند، هرگز از ماهی جدا نخواهند شد.

آبشش های ماهی:

ملاک نهایی برای تشخیص ماهی تازه و سالم، آبشش های آن است. برای بررسی آبشش، آن ها را با  دست باز کنید اگر قرمز و دارای خون بود، ماهی تازه است. اما اگر رنگ آبشش رنگ پریده و یا اصلا بدون رنگ بود، شک نکنید که ماهی تازه نیست.

جمع بندی

ماهی یکی از غذاهای خوشمزه در سفره ایرانیان است که در کشور ما تنوع زیادی دارد. ولی اگر هوس ماهی کردید حتما دقت کنید که ماهی تازه خریداری کنید. اگر چه خرید ماهی نیاز به راهنمایی از طرف افراد ماهر را دارد. اما با رعایت نکاتی هم که ما در این مقاله گفتیم هم به راحتی می توانید ماهی مناسب را تهیه کنید.

حنانه؛ واحد تولید و بسته بندی انواع فیله ماهی در اصفهان است. این فروشگاه با تهیه انواع ماهی های تازه و پاکسازی و بسته بندی مطلوب آن ها را در اختیار هموطنان خود قرار می دهد. همچنین این کارخانه با اعطای فرانچایز فروش مرغ تلاش می کند تا به رونق کسب و کار در کشور کمک کند. از دیگر مزایای دیگر این فروشگاه اینترنتی، آگاهی هموطنان از قیمت میگو تازه است.