ارزش غذایی گوشت شترمرغ

شتر مرغ، از خانواده پرندگان و راسته سینه پهنان است. در اصل این پرنده از بزرگترین پرندگان روی زمین است. منشا شتر مرغ به کشور آفریقا باز می گردد. بنابراین بیشتر شتر مرغ هایی که در کشور ما پرورش پیدا می کنند، از نژاد آفریقایی هستند. جالب است بدانید که گوشت شترمرغ از نظر طعم و رنگ به گوشت گوساله بسیار شباهت دارد. نکته ای که در مصرف گوشت شتر مرغ بسیار حائز اهمیت است؛ ارزش غذایی بالای آن است. پس آگاهی از خواص گوشت شتر مرغ برای افزودن آن در سبد غذایی خالی از لطف نیست. فروشگاه زنجیره ای حنانه؛ واحد فروش مرغ گرم اصفهان، در این مطلب قصد دارد تا به بررسی خواص و مضرات گوشت شتر مرغ بپردازد. پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

گوشت شتر مرغ

گوشت شتر مرغ در دسته گوشت های قرمز قرار داشته و به دلیل خصوصیاتی که دارد، مصرف آن بسیار تاکید شده است. از سمت دیگر ارزش غذایی گوشت شترمرغ بسیار بالا بوده و از میزان کلسترول، کالری و چربی کمتری برخوردار است. همچنین در گوشت این پرنده ترکیباتی مانند روی، منیزیم و ویتامین هایی مانند A، C، B1 و B2 به وفور یافت می شود.

شاید جالب باشد اگر بدانید که ارزش غذایی شترمرغ مابین گوشت های سفید و قرمز قرار دارد. ولی موضوعی که گوشت شتر مرغ را بر سایر گوشت های قرمز برتر کرده است، پایین بودن میزان کلسترول و چربی آن است.

خواص گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ، همانند گوشت دیگر پرندگان دارای مقادیر زیادی از انواع ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی، انرژی و چربی است. پس مصرف این پرنده تا حدودی می تواند نیازهای ضروری هر فرد را به صورت روزانه تامین نماید. در کنار این موارد، گوشت این پرنده دارای خواص دیگری است که آن را از سایر پرندگان متمایز می کند. به طور مثال گوشت سایر پرندگان سفید است، اما شتر مرغ نشان داده که گوشت قرمز هم می تواند داشته باشد.

همچنین گوشت این پرنده در مقایسه با گوشت های قرمز و گوشت بره، دارای چربی اشباع کمتری است، که همین امر میزان ابتلا به حملات قلبی را کاهش می دهد. ولی آیا فکر می کنید خواص شتر مرغ فقط به همین موارد ختم می شود؟ باید بگوییم پاسخ منفی است. در ادامه دیگر خواص گوشت شتر مرغ را معرفی خواهیم کرد.

سرشار از روی و منیزیم.

شتر مرغ در گوشت خود دارای مقادیر بالایی از ویتامین ها و منیزیم و روی است. این ویژگی به سلامت پوست و مو بسیار کمک می کند.

دارای مقادیر بالایی از امگا3.

گوشت شتر مرغ حاوی 8% امگا3 است. پس به جرات می توانیم بگوییم یکی از گوشت هایی که برای بیماران قلبی عروقی بسیار مفید است، همین گوشت شتر مرغ است.

سرشار از آنتی اکسیدان.

گوشت شترمرغ سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که با سلول های سرطانی مبارزه می کند.

حاوی چربی های مفید و خوب.

کلسترول در بدن به دو گروه خوب و بد تقسیم می شود. اگر کلسترول های مفید به طور مستمر مصرف شوند می توانند از چربی های اشباع کاسته و به سلامتی بدن کمک کنند.

دارای آهن.

یکی از منابع غیر قابل انکار آهن، گوشت شترمرغ است. به همین دلیل به خانم ها توصیه می شود که گوشت شتر مرغ را به صورت هفتگی در رژیم غذایی خود قرار بدهند.

منبع مناسب پروتئین.

یکی از ویژگی های اساسی در شتر مرغ، وجود پروتئین بالا در آن است. پروتئین در سوخت و ساز بدن، ترمیم بافت ها و رشد و نمو عضلات اثر گذار است.

زمان کوتاه پخت.

یکی از خصوصیات مهم گوشت شترمرغ، راحتی در پخت است. البته مهم ترین دلیل این ویژگی ترد بودن گوشت شتر مرغ است.

کمک به بهبود زخم.

گوشت شترمرغ با خاصیت جمع آوری و بهبود زخم، نقش فوق العاده ای در التیام زخم ها ایفا می کند.

مضرات گوشت شتر مرغ

گوشت شترمرغ در کنار فواید و خواص بی شماری که دارد، دارای مضراتی هم هست. به طور مثال افرادی که معده ضعیفی دارند بهتر است کمتر از این گوشت مصرف کنند. همچنین زنان باردار و کودکان بهتر است در مصرف این گوشت افراط نکنند، چرا که این گوشت طبع بسیار گرمی دارد.

بهترین قسمت گوشت شتر مرغ

حال بعد از بررسی خواص و مضرات گوشت شتر مرغ، نوبت به معرفی بخش هایی از این پرنده می رسد که از مرغوبیت و کیفیت بالاتری برخوردار هستند. فیله و راسته شتر مرغ از بهترین قسمت هایی است که برای مصرف بسیار مناسب است. این بخش ها به دلیل چربی کمتری که دارند، برای کباب کردن و افراد با رژیم های مختلف قابل استفاده است. فیله کمر شتر مرغ، دوکی شکل بوده و درازای آن حدود سی سانتی متر است. راسته و فیله بافت بسیار نرمی داشته و مناسب استیک و چنجه هستند.

جمع بندی

شتر مرغ، یک پرنده با خواص بسیار زیاد است که مصرف آن توسط متخصصان تغذیه بسیار تاکید شده است. همچنین گوشت این پرنده به دلیل پروتئین زیادی که دارد، برای ورزشکاران هم قابل استفاده است. پس اگر به دنبال یک منبع سالم برای دریافت آهن، منیزیم و روی هستید حتما از مصرف گوشت شتر مرغ غافل نشوید.

فروشگاه اینترنتی مرغ حنانه؛ از معتبرترین واحد های فروش فرآورده های گوشتی اصفهان است که در زمینه تولید و پخش تخم مرغ در اصفهان فعالیت دارد. همچنین این فروشگاه با اعطای فرانچایز فروش در اصفهان تلاش کرده تا در جهت افزایش فروش مرغ گرم اصفهان گام بردارد.