انواع میگو خوراکی

میگو، یک غذای دریایی خوشمزه است که به دلیل داشتن ظاهر متفاوت، ممکن است بسیاری از افراد را برای مصرف دچار تردید کند. در حقیقت؛ میگو یک سخت پوست آبزی است که در اکثر آب های جهان، چه شور و چه شیرین زندگی می کند. جالب است بدانید که میگو سرشار از کلسیم، ید و پروتئین است، که همین امر نشان دهنده اهمیت قرار گیری این آبزی در سفره ایرانیان است. از طرفی وجود انواع میگو در بازار، خریدار را برای انتخاب دچار سردرگمی می کند. پس لازم است تا مصرف کننده با آگاهی کامل از انواع میگو اعم از پرورشی یا نوع جنوب، نسبت به خرید اقدام کند.

یکی از راه هایی که به شناخت انواع میگو جنوب و نوع پرورشی آن کمک می کند، مطالعه این مطلب تا انتها است. پس همراه فروشگاه اینترنتی مرغ حنانه، واحد پخش ماهی و میگو در اصفهان باشید، تا با انواع میگو خوراکی آشنا شوید.

آشنایی با میگو

میگو (Shrimp)، سخت پوستی ده پا، با بدنی کشیده و ضمائمی اختصاصی برای شنا در آب است، که در بستر دریاها، دریاچه و رودخانه رشد پیدا می کند. به طور معمول طور عمر این جانور آبزی، بین 1 الی 7 سال است. اگر چه بیشتر گونه های میگو در اقیانوس و آب های شور زندگی می کند، اما حدود یک چهارم آن ها در آب های شیرین هم قابل مشاهده هستند.

جالب است بدانید که شواهد تاریخی نشان می دهد که، از دوران ما قبل تاریخ و از زمان انسان های اولیه، میگو برای مصارف خوراکی استفاده می شده است. اما اگر بخواهیم به نوع پرورشی این آبزی باز گردیم باید به دهه 1970 اشاره کنیم. به طور کلی پرورش میگو از دهه 1970 و از کشور چین آغاز شد که به مرور زمان در در کشورهای دیگر هم نفوذ پیدا کرد.

انواع میگو پرورشی

یکی از انواع میگوهای موجود در بازار که طعم بسیار لذیذی هم دارد، میگو پرورشی است. میگوهای پرورشی از زیستگاه های خود مانند دریای خزر، دریای عمان و خلیج فارس با کمک آب دریا و راه های ویژه به سمت مزارع پرورش میگو منتقل می شوند. در این مزارع با نظارت های ویژه و رعایت اصول و نکات پرورشی و بهداشتی، میگوها رشد پیدا کرده و به بازار عرضه می شوند.

مهم ترین میگوهای پرورشی موجود در بازار عبارتست از:

میگو ببری:

میگو ببری (Green Tiger Prawn)، یک نوع میگو بومی آب های قاره های آسیا و آفریقا است که به دلیل راه راه بودن بدنش به نام میگو ببری هم شهرت دارد. میگو ببری دارای عطر و طعم بی نظیر، با بافت سفت و محکم است که از نظر قیمت در بالاترین رده قرار دارد. از دیگر نکات میگوهای ببری اندازه بزرگ آن هاست. در حقیقت بزرگترین گونه ای که از میگوها در بازار عرضه می شود، میگو ببری آب های بوشهر خلیج فارس است.

میگو موزی:

میگو موزی (Banana Prawn)، از دیگر میگوهای بومی آسیا است که از نظر قیمت بعد از میگو ببری قرار دارد. میگو موزی دارای طول 25 سانتی متر و وزن 75 گرم بوده و با داشتن رنگ صورتی تا زرد کم رنگ از دیگر میگوها متمایز می شود.

میگو سفید:

میگو سفید (Jinga Shrimp)، یک میگو پرورشی و پرطرفدار در بازار ماهی فروش ها است، که به دلیل بافت سفتی که دارد برای سرخ کردن، کبابی کردن، بخارپز کردن و جوشاندن بسیار مناسب است. این میگو در مجموع دارای طعمی کلاسیک، بافتی سفت و طعمی شیرین است که می تواند برای ذائقه ایرانیان بسیار جذاب باشد. این میگو در  آب های خوزستان، هرمزگان و بوشهر به سهولت یافت می شود.

انواع میگو جنوب

به طور معمول برترین و بهترین میگوهایی که در بازار به فروش می رسد، میگوهای خلیج فارس هستند. حدود 6 گونه در آب های خلیج فارس وجود دارد، که با سه گونه آن در بخش پیشین آشنا شدیم، سه گونه دیگر از انواع میگو جنوب عبارتست از:

میگو ببری سیاه:

میگو ببری سیاه که به نام مونودون یا Giant tiger prawn هم نامیده می شود، در آب های شرق جاسک تا چابهار یافت می شود. میگو ببری سیاه، به دلیل ذخایر کم و سایز بزرگی که دارد، قیمت بالاتری را به خود اختصاص داده است.

میگو سفید هندی:

میگو سفید هندی از دیگر گونه های موجود در آب شرقی هرمزگان از جمله جاسک و اطراف آن است که به دلیل وسعت پایین و پراکندگی کم، در بازارها کمتر عرضه می شود.

میگو سرتیز:

میگو سرتیز از اقتصادی ترین میگوهای موجود در آب های خلیج فارس است که در آب های شمالی قشم و هوریات خوزستان پرورش پیدا می کند. Metapenaeus affinis یا میگو سرتیز در کنار قیمت پایین، طعم بی نظیری هم دارد. جالب است بدانید که این میگو با جوشیدن در آب شور، به عنوان میگوی خشک در بازارهای داخلی و خارجی به فروش می رسد.

جمع بندی

میگو یک غذای خوشمزه و لذیذ دریایی است که در کشورهای شرق آسیا بسیار طرفدار دارد. از جهتی این سخت پوست در آب های خلیج فارس و دریای عمان هم به راحتی قابل صید است. از همین رو این غذای خوشمزه توانسته در سفره ایرانیان هم جای خود را باز کنند. فروشگاه فرآورده های پروتئینی در اصفهان، یعنی فروشگاه حنانه، با جمع آوری میگوهای تازه توانسته خدمات بی نظیری را به مشتریان عرضه کند. همچنین این فروشگاه با اعطای فرانچایز در اصفهان و عرضه قیمت میگو تازه اصفهان توانسته دست مشتریان را برای خرید باز بگذارد.