تفاوت مرغ تازه و منجمد

اگر به قصد خرید مرغ وارد بازار شوید، متوجه خواهید شد که دو نوع مرغ برای فروش وجود دارد. مرغ تازه و منجمد. مرغ منجمد به نسبت مرغ تازه دارای قیمت پایین تری است. اما آیا تفاوت مرغ تازه و منجمد فقط در قیمت آن ها خلاصه می شود؟ باید بگوییم پاسخ منفی است. چرا که این دو علاوه بر موضوع قیمت در موارد دیگری هم با یکدیگر تفاوت دارند. اگرچه مرغ منجمد، جایگزین خوبی برای مرغ تازه است اما در طعم و رنگ با مرغ تازه فرق هایی نیز دارد. به همین دلیل در ادامه مطلب قصد داریم تا به بررسی تفاوت مرغ تازه و منجمد بپردازیم. پس همراه حنانه پیشرو بسته بندی و فرآوری انواع گوشت در اصفهان باشید.

تفاوت مرغ تازه و منجمد

مرغ تازه و منجمد دو نوع مرغ موجود در بازار هستند. مرغ منجمد در مقابل مرغ گرم دارای قیمتی پایین تر است که فقط به علت تنظیم بازار گوشت عرضه می شود. اما تفاوت های دیگری هم دارند، که در ادامه به آن می پردازیم.

مرغ منجمد بهتر است یا مرغ گرم؟

مرغ، یکی از طیورهای پرطرفدار در سفره ایرانیان است. همین امر باعث شده تا علاوه بر مرغ گرم، مرغ های منجمد هم وارد بازار شوند. مرغ گرم، به مرغ تازه کشتار روز گفته می شود که به نسبت مرغ منجمد دارای قیمت و کیفیت بالاتری است. با توجه به افزایش خرید مرغ منجمد در کشورهای خارجی به جای مرغ های تازه می توانیم با جدیت به این نکته اشاره کنیم که مرغ منجمد برای سلامتی هیچ ضرری ندارد، چرا که وزارت بهداشت در تمامی فرآیندهای بسته بندی و دمای سردخانه ها نظارت دارد.

یکی از مواردی که در کیفیت مرغ منجمد تاثیرگذار است زمانی است که به دست مصرف کننده می رسد. گاهی اوقات حدود هشت الی ده ماه از کشتار گوشت گذشته و سپس به دست مصرف کننده می رسد که همین موضوع از ارزش غذایی این گوشت می کاهد. پس به طور قطع روشن است که این مرغ نه تنها سودی ندارد بلکه ممکن است باعث بروز بیماری شود.

اما در نهایت اگر بخواهیم به سوال مرغ گرم بهتر است یا منجمد، پاسخ بدهیم. باید بگوییم که مرغ تازه اگرچه قیمت بالاتری دارد اما مملو از پروتئین و مواد مغذی است. لازم به ذکر است که اگر فقط یک هفته از تاریخ انجماد مرغ گذشته باشد، مرغ منجمد بهتر از مرغ گرم است. چون نه تنها در قیمت صرفه جویی شده بلکه به مرغی با همان ارزش غذایی مرغ گرم دست پیدا کرده اید.

مزایای استفاده از مرغ منجمد

مزایای مرغ منجمد عبارت است از:

• قیمت پایین تر.
• تنظیم بازار عرضه.
• با نظارت بازدیدهای شدید بهداشتی فریزر می شود.
• به علت تخلیه اکسیژن و فریزر درجا مرغ، میکروب ها و باکتری های سطحی از بین می روند.

عوارض استفاده از مرغ منجمد

همان طور که در بخش قبل بیان کردیم، مرغ منجمد فقط در یک صورت مفید است که فقط یک هفته از زمان انجماد آن گذشته باشد. پس اگر بیشتر از این زمان گذشته باشد این مرغ فاقد هرگونه ارزش غذایی است. پس مهم ترین عارضه گوشت منجمد، عدم دارا بودن ارزش غذایی است. گاهی انجماد بیش از حد علاوه بر از بین بردن خواص غذایی ممکن است بیماری زا نیز باشد.

گوشت سفید تازه یا منجمد

وجود گوشت های منجمد فقط به مرغ منتهی نمی شود. گوشت های سفید دیگری هم هستند که در بازار به صورت منجمد توزیع می شوند. مرغ، بوقلمون، بلدرچین، ماهی، میگو و… از سایر گوشت های سفیدی هستند که به صورت منجمد هم در بازار وجود دارند. اگر قصد خرید گوشت سفید منجمد دارید حتما چند نکته را مدنظر قرار بدهید:

• از مراکز معتبر خرید کنید.
• محصولات منجمد تازه را خریداری کنید.
• به برند تولید کننده دقت کنید.

رعایت نکات فوق کمک می کند تا اگر قصد خرید گوشت سفید منجمد را دارید، بهترین و باکیفیت ترین آن ها را تهیه کنید.

جمع بندی

وجود مرغ تازه و منجمد در بازار ممکن است گیج کننده باشد. به خاطر داشته باشید که نمی توانیم بگوییم مرغ منجمد مضر است. مرغ منجمد اگر از مراکز معتبر و با تاریخ حدودی یک هفته از تولید تهیه شود نه تنها مضر نیست حتی کیفیتی بالاتر از مرغ تازه دارد. چراکه فرآیند انجماد بسیاری از میکروب ها و میکروارگانیسم های داخل گوشت را از بین می برد. پس توصیه ما این است که زمان خرید به برند و تاریخ تولید دقت ویژه ای کنید.

حنانه ؛اولین و تنها واحد قطعه بندی و فرآوری گوشت سفید در کشور است. این مرکز به منظور رفاه حال مشتریان اقدام به بسته بندی و فرآوری انواع گوشت با تاسیس شعبات مختلف در اصفهان است.