ارزش غذایی تخم پرندگان

این روزها در فروشگاه های بزرگ و سوپرهای پروتئینی سبدی از انواع تخم پرندگان وجود دارد. تخم مرغ، تخم بلدرچین، تخم کبک و… تنها بخشی از این تخم پرندگان است. اگرچه تخم شتر مرغ هم مورد استفاده قرار می گیرد اما به اندازه پرندگان نام برده در بازار موجود نیست. جالب است بدانید که ارزش غذایی تخم پرندگان بسیار بالا بوده و می تواند در رژیم غذایی تمامی افراد وجود داشته باشد.

بنابراین تخم پرندگان یا به عبارت دیگر ماکیان، یک ماده غذایی مهم هستند، که به دلیل طبخ سریع طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. اگر چه تخم مرغ در بین تخم سایر پرندگان بیشتر شناخته شده است، اما وجود خواص و ارزش تغذیه دیگر تخم پرندگان را نباید نادیده بگیریم. پس توصیه ما به شما این است که برای آشنایی با خواص تخم پرندگان تا انتهای مقاله با فروشگاه های حنانه، کارخانه فرآوری و بسته بندی انواع گوشت و تخم مرغ تازه در اصفهان همراه باشید.

ارزش غذایی تخم پرندگان

همه ما تا صحبت از تخم پرندگان می شود، تنها چیزی که به ذهنمان خطور می کند، تخم مرغ است. تخم مرغ یکی از غذاهای در دسترس بوده که به روش های مختلفی طبخ می شود. املت، نیمرو، آب پز و… تنها بخشی از نحوه پخت تخم مرغ است. اما خالی از لطف نیست اگر بگوییم که تخم مرغ در کنار طبخ سریع، دارای ارزش غذایی بالایی هم هست. در کنار تخم مرغ، تخم سایر پرندگان از قبیل بلدرچین، بوقلمون، کبک، کبوتر و… از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار هستند. تنها چیزی که تخم مرغ را از دیگر تخم پرندگان متمایز می کند، در دسترس بودن آن نسبت به دیگر تخم ها است.

خواص انواع تخم پرندگان

در این بخش قصد داریم تا با معرفی ارزش غذایی تخم پرندگان کمک کنیم تا هر فرد نسبت به ویژگی های دلخواه، تخم همان پرنده را در سبد غذایی خود بگنجاند.

خواص تخم مرغ

همه تا حدودی با خواص تخم مرغ آشنایی داریم. تخم مرغ در مقایسه با دیگر تخم پرندگان بهترین نوع پروتئین را داشته و قابلیت هضم بسیار بالایی دارد. زرده تخم مرغ مملو از چربی، کلسترول، آهن، کلسیم، فسفر، روی، ید، مس، اسید فولیک و… است. وجود چربی و کلسترول زیاد در زرده تخم مرغ، مصرف آن را برای افرادی که رژیم لاغری و بدون چربی دارند را دچار محدودیت می کند. از طرف دیگر سفیده تخم مرغ دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و از رشد باکتری های آسیب زا در دستگاه گوارش ممانعت به عمل می آورد.

سایر خواص تخم مرغ:

• وجود آنتی اکسیدان گزانتوفیل در زرده تخم مرغ که خاصیت ضد سرطانی دارد.
• وجود بعضی ایمنوگلبولین ها در تخم مرغ که سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد.

خواص تخم بلدرچین

به همان اندازه که بلدرچین جثه ریزی دارد، تخم آن هم کوچک و فسقلی است. جالب است بدانید که از نظر اندازه هر 5 تخم بلدرچین می تواند معادل یک تخم مرغ محسوب شود. از مهم ترین خواص تخم بلدرچین، کلسترول پایین تر در مقایسه با تخم مرغ است. همچنین تخم این پرنده دارای ترکیبات دافع مواد رادیو اکتیو و فلزات سنگین (سرب و جیوه) که از آلودگی هوا نشات می گیرد، می باشد. ویتامین های گروه B موجود در تخم بلدرچین باعث تنظیم سیکل خواب شبانه شده و سیستم عصبی را تنظیم می کند.

تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ 6 برابر ویتامینA و هفت برابر آهن و پنج برابر فسفر دارد. به همین دلیل این تخم کوچک، لقب بمب ویتامین را به خود اختصاص داده است.

خواص تخم کبک

تخم کبک اندازه ای کوچک تر از تخم مرغ دارد، اما ارزش غذایی آن بالاتر از تخم مرغ است. تخم کبک مانند سایر تخم پرندگان غنی از پروتئین بوده و سرشار از فسفر، آهن و ویتامین های گروه B است.

خواص تخم بوقلمون

تخم بوقلمون ارزش تغذیه ای بسیار بالایی داشته و برای تامین نیازهای بدن بسیار ضروری است. نکته ای که مصرف تخم بوقلمون را تا حدودی محدود می کند، وجود چربی های اشباع و کلسترول زیاد در آن است. از مهم ترین خواص تخم بوقلمون، وجود ویتامین های گروه A و B در آن است. به خصوص ویتامین های B9 و B12 به وفور در این تخم وجود دارد. همچنین منیزیم در این تخم به نسبت دیگر تخم پرندگان بالاتر بوده و به دلیل وجود ویتامین E به آن لقب ضد پیری را نیز داده اند.

خواص تخم شتر مرغ

تخم شترمرغ به اندازه جثه شترمرغ بزرگ و سنگین وزن است. تخم شترمرغ ،بزرگ ترین تخم را در بین سایر پرندگان داشته و در مقایسه با تخم مرغ میزان آهن، روی و مس بیشتری دارد. اما چیزی که تخم شترمرغ را از سایر تخم پرندگان متمایز می کند وجود اسید فولیک بیشتر در آن است.

جمع بندی

در نهایت باید بگوییم ما در این مقاله تلاش کردیم تا ارزش غذایی تخم پرندگان پرمصرف تر را مورد بررسی قرار بدهیم. چرا که تخم پرندگان فقط به مواردی که ما گفتیم ختم نمی شود. تخم پرندگان به دلیل خواص و ارزش تغذیه ای که دارند باید در رژیم غذایی همه به ویژه کودکان و زنان باردار گنجانده شود.

حنانه فروشگاه اینترنتی مرغ، در تلاش است، که با اعطای فرانچایز فروش مرغ و فروش مرغ گرم اصفهان، قدمی در جهت ایجاد کسب و کار بردارد. همچنین این فروشگاه در زمینه فروش تخم مرغ و بلدرچین در اصفهان فعالیت داشته و تازه ترین محصولات را در اختیار هموطنان خود قرار می دهد.