انواع غذا با ماهی جش

ماهی جش یا مقوا یکی از ماهی‌های خوشمزه در خلیج فارس است. این ماهی به شدت خوش طعم بوده و به دلیل تیغ کمی که دارد بسیار مورد پسند واقع می شود. به علاوه این ماهی گوشت نرم و چربی داشته و حاوی مقادیر بالایی از امگا3 می باشد. ماهی جش دارای تنوع گوناگونی است و به دو گروه جش سفید و جش هندی تقسیم می شود. این ماهی معمولا برای پخت به روش سرخ کردن، شکم پر و قلیه ماهی مورد استفاده قرار می گیرد. پس یکی از ماهی ها خوشمزه و پرخاصیتی که می تواند در سفره ایرانیان جای خود را باز کند، ماهی مقوا یا جش است. پس اگر می خواهید با طرز پخت غذا با ماهی جش آشنا شوید، تا انتهای مقاله همراه فروشگاه حنانه؛ واحد پخش ماهی و میگو در اصفهان باشید.

خواص ماهی جش

ماهی جش یک ماهی بسیار لذیذ و خوشمزه است که در جنوب کشور طرفداران زیادی دارد. وزن این ماهی حدود بین نیم تا ده کیلوگرم بوده و به دلیل شکلی که دارد (پهن) به ماهی مقوا نیز شهرت دارد. شاید جالب باشد اگر بدانید که 100 گرم ماهی جش فقط 2.14 درصد کالری دارد. همچنین از ارزش غذایی ماهی جش می توانیم به 27% پروتئین، 3.8% سدیم در 100 گرم ماهی اشاره کنیم. همچنین این ماهی سرشار از ویتامین های K، D و A می باشد. از مهم ترین روش های تشخیص ماهی جش اصلی وجود خال در کنار چشم آن است.

غذا با ماهی جش

ماهی جش به دلیل گوشت متراکم، منسجم و لایه ای که دارد، برای پخت به روش سرخ کردن، بسیار گزینه خوبی است. جش و ماهی قباد از مهم ترین ماهی های دریای جنوب هستند که برای سرخ کردن بسیار ایده آل هستند. اما چه دلایلی باعث تمایز ماهی جش از سایر ماهی ها در زمان سرخ کردن می شود؟

• گوشت لایه لایه ای این ماهی باعث می شود تا ماهی در تابه فرم خود را از دست نداده و منسجم باقی بماند.
• یکی از خصوصیات مهم این ماهی، آزاد سازی روغن در زمان سرخ کردن است. این روغن آزاد شده از بافت های ماهی کمک می کند تا در زمان طبخ روغن کمتری استفاده کنید.
• از دیگر ویژگی های مهم ماهی جش تیغ های کم آن است که به راحتی قابلیت جداسازی را دارند.

طرز پخت ماهی جش

قبل از انتخاب روش طبخ، ابتدا فیله ها را به خوبی شسته و خشک کنید. توصیه ما این است که ورقه های فیله نازک باشند تا به راحتی آن ها سرخ و مغز پخت بشوند. سپس ماهی را بسته به ذائقه خود طعم دار کنید. بعد از طعم دار شدن ماهی ها آن ها را به راحتی در روغن داغ سرخ کنید.

اما در این بخش ما می خواهیم به غیر از سرخ کردن ماهی جش یک روش طبخ دیگر این ماهی را آموزش بدهیم.

طرز پخت غذا با ماهی جش و سس دقوس

مواد لازم برای پخت ماهی جش:

• فلفل تند پنج عدد.
• گوجه فرنگی دو عدد.
• سیر چهار حبه.
• پیاز متوسط یک عدد.
• روغن زیتون به اندازه دلخواه.
• سرکه به اندازه دلخواه.
• ادویه (نمک، زردچوبه و فلفل سیاه).

ابتدا برای تهیه سس دقوس لازم است تا گوجه را به صورت پوره در بیاورید. سپس این پوره را به ماهی تابه ای که سیر و پیاز را در آن تفت داده اید ضافه کنید. در ادامه با افزودن آبلیمو سس را طعم دار کرده و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود. سپس در مرحله بعدی ادویه ها و فلفل های تند را به سس بیافزایید. در آخرین مرحله هم ماهی جش را که از قبل طعم دار نموده و سرخ کرده اید را به سس اضافه کنید. این طرز پخت ماهی جش بسیار لذیذ بوده و طرفداران بسیار زیادی دارد.

جمع بندی

خلیج فارس سرشار از ماهی های خوشمزه و رنگارنگ است که یکی از آن ها ماهی جش است. ماهی جش یا ماهی مقوا یکی از ماهی های دریای جنوب است که علاوه بر طعم مطبوع برای بدن بسیار مفید است. اگر چه روش های مختلفی برای پخت غذا با ماهی جش وجود دارد ولی معمولا این ماهی به صورت سرخ کرده مصرف می شود. ماهی جش به دلیل تیغ های کمی که دارد بسیار برای کودکان مناسب است. همچنین چربی میان بافتی ماهی باعث شده تا گوشت آن نرم شده و در طبخ نیاز به روغن کمتری داشته باشد.

فروشگاه زنجیره ای حنانه؛ یکی از فعالان اصلی در زمینه پخش ماهی و میگو در اصفهان، توانسته گام بزرگی در راستای خدمت به مشتریان خود بردارد. همچنین حنانه با اعطای فرانچایز گوشت مرغ توانسته در جهت ایجاد کسب و کار به کسانی که علاقمندان در زمینه فروش انواع گوشت بسته بندی و فرآورده های گوشتی اصفهان هستند کمک کند.