تفاوت تخم مرغ بومی با تخم مرغ صنعتی

تخم مرغ؛ یک ماده غذایی پرخاصیت است که به وفور مورد استفاده واقع می شود. این ماده خوراکی به دلیل کاربردهای زیادی که دارد، به صورت صنعتی هم قابل تولید است. تخم مرغ بومی یا تخم مرغ محلی از جمله تخم مرغ هایی است که توسط مرغ های خانگی و به صورت طبیعی تولید می شود. جالب است بدانید که با ورود تکنولوژی های مختلف در صنعت غذایی، نحوه تولید تخم مرغ را هم دچار تحول کرد. اما آیا به نظر شما بین تخم مرغ بومی با تخم مرغ صنعتی تفاوتی وجود دارد؟ همراه فروشگاه زنجیره ای حنانه؛ از مهم ترین تولیدکنندگان تخم مرغ تازه در اصفهان باشید تا علاوه بر پاسخ سوال قبل با خواص تخم مرغ محلی هم آشنا شوید.

تخم مرغ بومی یا محلی چیست؟

تخم مرغ بومی یا محلی به تخم مرغی اطلاق می شود که توسط مرغ های محلی، تخم گذاری می شود. مرغ های محلی یا بومی به طور معمول در محیط های روستایی و خانگی زندگی می کنند. این مرغ ها از نظر هوا خوری و تغذیه فضای بازتری داشته و با شب و روز شدن به خواب می روند و بیدار می شوند.

خواص تخم مرغ محلی

در تخم مرغ های محلی به دلیل تنوع غذایی بالایی که مرغ ها دارند، شاهد طعم های بهتری هستیم. اما این به این مبنا نیست که ارزش غذایی آن ها در مقابل دیگر تخم مرغ ها بالاتر باشد. پس می توانیم به این مورد تاکید کنیم که خواص تخم مرغ های بومی با تخم مرغ های صنعتی یکسان است. در مورد خواص تخم مرغ های محلی به طور کلی می توانیم به موارد ذیل اشاره کنیم:

• افزایش کلسترول خوب در بدن.
• سرشار از ویتامین.
• تامین کولین ماده ضروری بدن.
• حفظ سلامت بینایی.
• دارای امگا 3.
• تاثیر در کاهش وزن و عضله سازی.
• تقویت سوخت و ساز بدن.
• سرشار از ویتامین E و جلوگیری از پیری.
• درمان کم خونی.
• کاهش خطر حملات قلبی.

پروتئین تخم مرغ محلی

پروتئین یکی از ماده های مهم در بدن است، که نقش مهمی در بهبود ساختار و عملکرد بدن ایفا می کند. هر تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین است. پروتئین موجود در تخم مرغ بومی منجر به کاهش وزن شده و به عضله سازی کمک می کند. بنابراین تخم مرغ با مقادیر بالای پروتئین، باعث احساس سیری طولانی مدت شده و احساس اشتهای کاذب را از بین می برد. توصیه ما به افراد دارای رژیم لاغری استفاده از تخم مرغ های محلی به عنوان صبحانه و میان وعده است.

تخم مرغ صنعتی چیست؟

در مقابل تخم مرغ های بومی، تخم مرغ های ماشینی یا صنعتی هستند که در فضای سوله، مرغ ها بدون نور آفتاب زندگی می کنند. در این روش مرغ ها با دان های مخصوص تغذیه می شوند که این امر کمک می کند تا این مرغ ها هرروز تخم گذاری کنند. وجود نور مداوم در سوله باعث می شود تا مرغ ها مستمر بیدار بمانند.

تفاوت تخم مرغ بومی با تخم مرغ صنعتی

از مهم ترین تفاوت های تخم مرغ بومی با تخم مرغ صنعتی، نحوه پرورش مرغ ها است. در عصر امروزی بسیاری از کشورها بر آن شدند تا مرغ ها را به صورت ارگانیک پرورش دهند. از آن جایی که مرغ های بومی از نظر تغذیه دارای تنوع بیشتری هستند، طعم تخم مرغ های بهتری در مقایسه با تخم های صنعتی دارند. ولی از نظر ارزش غذایی هیچ تفاوتی بین تخم مرغ بومی و صنعتی وجود ندارد.

 از دیگر تفاوت های تخم مرغ صنعتی با بومی وجود تاریخ انقضا برروی تخم مرغ های صنعتی است عدم وجود این ویژگی باعث می شود تا فاسد شدن تخم مرغ های محلی مشخص نباشد.

سایر تفاوت های تخم مرغ های بومی و صنعتی عبارت است از:

•  برای مرغ های محلی هیچ گونه آنتی بیوتیکی مصرف نمی شود.
• احتمال آلودگی تخم مرغ های محلی به فضولات حیوانات زیاد است، که همین امر احتمال بیماری سالمونلا را افزایش می دهد. (بهتر است تخم مرغ های بومی قبل مصرف شسته شوند.)
• رنگ پوست تخم مرغ های محلی و ماشینی با یک دیگر تفاوت دارد. (تفاوت در رنگ پوست فقط یک امر ژنتیکی است و به نژاد مرغ وابستگی دارد. پس رنگ پوست با خاصیت تخم مرغ هیچ ارتباطی ندارد.)

علت تفاوت رنگ پوست در تخم مرغ های محلی و صنعتی

حال این سوال پیش می آید، که چرا تخم مرغ های بومی رنگی و پرورشی ها سفید هستند. در پاسخ به این سوال باید بگوییم که علت این امر استفاده از یک نژاد مشابه در مرغ های پرورشی است به همین دلیل تخم مرغ های صنعتی سفید هستند. در مقابل مرغ هایی که در مزارع و روستاها نگهداری می شوند از نوع رنگی بوده و رنگ پوسته تخم مرغ متنوع تری دارند.

جمع بندی

تخم مرغ یکی از ماده های مغذی و ضروری است که مصرف آن به تامین نیازهای بدن کمک می کند. اما آیا مصرف تخم مرغ بومی به تخم مرغ صنعتی ارجحیت دارد؟ همان طور که در این مطلب بررسی کردیم تخم مرغ محلی از نظر ارزش غذایی با تخم مرغ صنعتی هیچ تفاوتی ندارد. پس خواص تخم مرغ محلی با تخم مرغ های صنعتی کاملا یکسان است. تنها تفاوت این تخم مرغ ها فقط در رنگ پوست و زرده آن ها است.

فروشگاه اینترنتی مرغ حنانه، یکی از معتبرترین فروشگاه ها در زمینه تولید و پخش تخم مرغ در اصفهان است. این فروشگاه با اعطای فرانچایز در اصفهان توانسته به افزایش خرید مرغ منجمد اینترنتی اصفهان کمک کند.