طرز تهیه خوراک گردن بوقلمون

گوشت پرنده بوقلمون، یک گوشت پرخاصیت است، که از دو نوع گوشت سفید و قرمز تشکیل شده است. در واقع برخی از بخش های گوشت این پرنده همانند گوشت قرمز بوده و خواص آن را دارد، مانند ران، برخی از دیگر قسمت های گوشت این پرنده، همانند گوشت سفید بوده و مزایای آن را دارد، مثل سینه. گردن بوقلمون، یکی از بخش های خوشمزه و لذیذ بوقلمون است، که طرفداران زیادی دارد. از مهم ترین غذاهایی که با گردن بوقلمون طبخ می شود، خوراک گردن است. خوراک گردن بوقلمون یکی از لذیذترین غذاهایی است که در مهمانی های مهم سرو می شود.

از آن جایی که تمامی گوشت ها اعم از گوشت بوقلمون کمی بوی نامطبوع دارند، لازم است تا در هنگام طبخ، بهترین ادویه ها به کاربرده شوند، تا بوی زهم بوقلمون به خوبی گرفته شود. به منظور آشنایی با طرز تهیه گردن بوقلمون لذیذ تا انتهای مطلب همراه فروشگاه زنجیره ای حنانه، واحد فروش انواع فرآورده های پروتئینی در اصفهان باشید.

 خوراک گردن بوقلمون

از آن جایی که بوقلمون گوشت بسیار لطیف و خوشمزه ای دارد، در بسیاری از کشورها از جمله ایران بسیار طرفدار دارد. اما برخی از قسمت های گوشت این پرنده، مانند گردن محبوبیت بیشتری دارد. شاید تصور کنید که گردن، گوشت زیادی ندارد. اما باید بگوییم گردن بوقلمون، ضخامت بالایی داشته و برای سیر کردن حداقل 2 نفر کافیست. از طرفی گوشت گردن به دلیل چربی خاصی که دارد، برای مصرف کننده خوردن آن بسیار لذت بخش است.

طرز تهیه گردن بوقلمون

همان طور که در مقدمه اشاره کردیم، برای خوش عطر کردن تمامی گوشت از جمله گوشت گردن بوقلمون باید ادویه هایی استفاده شود، که نه تنها خوراک گردن را معطر کند، بلکه خوشمزگی آن را نیز دو چندان کند.

ادویه های لازم برای پخت گردن بوقلمون:

• پودر پاپریکا یا فلفل دلمه قرمز خشک شده: 200 گرم.
• فلفل سیاه: 100 گرم.
• پودر سیر: 200 گرم.
• پودر آویشن: 200 گرم.
• پودر پیاز: 100 گرم.
• پودر انبه: 100 گرم.
• نمک: 100 گرم.
• پونه (اختیاری): 100 گرم.
• زردچوبه: 2 قاشق غذاخوری.
• تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری.
• پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری.
• زیره سیاه و زیره سبز: 2 قاشق غذاخوری.

ترکیب ادویه های فوق می تواند برای معطر کردن تمامی غذاها، از جمله خوراک گردن بوقلمون می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

مواد لازم برای پخت خوراک گردن بوقلمون

بعد از آشنایی با ادویه هایی که بهتر شدن عطر خوراک گردن کمک می کند، نوبت به آشنایی با مواد لازم جهت پخت یک خوراک گردن لذیذ می رسد.

• گردن بوقلمون: 4 کیلوگرم.
• سیر پوره شده: 4 الی 5 حبه.
• پیاز نگینی: 5 عدد.
• زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری.
• برگ بو: به میزان لازم.
• نمک: به میزان لازم.
• سرکه: 2 الی 3 قاشق غذاخوری.

نحوه طبخ خوراک گردن

مراحلی که برای پخت گردن بوقلمون باید طی شود، عبارتست از:

• برای پخت گردن بوقلمون، ابتدا آن را به خوبی شسته و اجازه می دهیم تا برروی یک پارچه نخی به خوبی خشک شود. توصیه ما این است که برای پخت زودتر گردن، از گردن های تازه استفاده کنید. حتی گوشت گردن تازه بوی نامطبوع کمتری داشته و منجر می شود، تا روند پخت زودتر انجام بپذیرد.

• در مرحله دوم، یک تابه را برروی حرارت قرار داده و صبر می کنیم تا به آرامی داغ شود، سپس روغن را افزوده و بعد از اینکه حسابی داغ شد، گردن را به آن اضافه می کنیم.

• بعد از این که گردن حسابی سرخ شد و به رنگ طلایی در آمد، آن را از تابه خارج کرده و پیاز نگینی را جهت سرخ شدن به تابه ریخته و سپس پوره سیر را اضافه می کنیم.

• بعد از تغییر رنگ، پیاز و پوره سیر، نوبت به افزودن ادویه ها می رسد. بعد از بلند شدن بوی خوش ادویه ها، گردن را مجدد در تابه قرار داده و با دو پیمانه آبجوش، برگ بو و زعفران دم کرده، اجازه می دهیم، تا تا محتویات تابه حداقل به مدت دو ساعت پخته شود.

برای خوشمزه تر شدن طعم بوقلمون، افزودن رب گوجه سرخ شده یا رب انار هم امکان پذیر است.

نکات و رازهای خوشمزه تر شدن گردن بوقلمون

جالب است بدانید که رعایت برخی نکات به خوشمزه شدن خوراک گوشت بوقلمون کمک می کند، مانند:

• نمک و آبلیمو، چاشنی و ادویه هایی هستند، که باید در انتهای پخت به گوشت افزوده شوند. زودتر اضافه کردن این دو متریال، باعث سفت شدن گوشت می شود.

• برای زودتر پخته شدن گوشت بوقلمون، می توانید تمام مراحل پخت را در زودپز انجام بدهید.

• بهتر است به جای پودر دارچین که باعث تیره شدن غذا می شود، از چوب دارچین برای خوش عطر شدن گوشت بوقلمون استفاده شود.

جمع بندی

خوراک گردن بوقلمون، یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که وجود آن در مهمانی های مهم، بسیار چشم نواز است. برخی از افراد به دلیل عدم آگاهی از نحوه معطر کردن گوشت بوقلمون، از پخت این خوراک گریزان هستند. اما ما در این مقاله با معرفی ادویه های بی نظیر و برخی فوت و فن ها آشپزی پخت خوراک گردن بوقلمون را به یک کار راحت تبدیل کرده ایم. برای خرید گوشت بوقلمون در اصفهان به صورت تازه پیشنهاد ما، فروشگاه اینترنتی مرغ حنانه است. از طرفی این فروشگاه با اعطای فرانچایز در اصفهان تلاش کرده، تا امکان خرید انواع فرآورده گوشتی اصفهان تسهیل شود.