طرز پخت استیک شوریده مجلسی

ماهی های دریایی و به ویژه ماهی های جنوب، حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است.  این ماهی ها علاوه بر خواص بالا دارای طعم های فوق العاده ای هم هستند. یکی از ماهی های معروف جنوب که طعم بی نظیری هم دارد، ماهی شوریده است. ماهی شوریده منبع بسیار خوبی از ویتامین B12 است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین بنابر توصیه متخصصان تغذیه لازم است، تا ماهی در برنامه تغذیه هفتگی وجود داشته باشد. ماهی شوریده دارای روش های طبخ متفاوتی است که یکی از این روش ها پخت استیک شوریده است. برای آشنایی با طرز پخت استیک شوریده مجلسی، تا انتهای مطلب همراه حنانه فروشگاه پخش ماهی و میگو در اصفهان باشید.

پخت استیک شوریده

استیک ماهی، یکی از غذاهای سالمی است که با طعم های مختلفی قابل طبخ است.

مواد لازم برای پخت استیک ماهی

برای پخت استیک ماهی شوریده به مواد زیر نیاز است:

• ماهی شوریده فیله شده 1 کیلوگرم یا یک عدد.
• زعفران دم شده به میزان لازم.
• لیموترش تازه یک عدد. (آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری)
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری.
• سیر پوره شده یک حبه.
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی.
• رزماری تازه یک شاخه.
• کره به مقدار کافی. (توصیه ما 100 گرم است.)

طرز پخت استیک شوریده مجلسی

مرحله اول: برای پخت استیک ماهی شوریده به روش رستورانی، ابتدا باید سر و دم ماهی را برش داده و آن ها را به فیله تبدیل کنیم. بهتر است برای حذف استخوان های ریز از موچین استفاده کنید.

مرحله دوم: در مرحله بعدی ماهی فیله شده را در یک کاسه بزرگ قرار داده و کره ذوب شده و طعم دار شده با ادویه ها را به ماهی اضافه می کنید. بهتر است ماهی را به همراه کره به خوبی ماساژ بدهید تا مواد طعم دار به خوبی، خورد ماهی برود. سپس ماهی طعم دار شده را به مدت 2 الی سه ساعت در یخچال نگهداری کرده تا ماهی به خوبی مزه دار شود.

مرحله سوم: در این مرحله نوبت به پخت استیک ماهی مرینت شده است. با دو روش می توان استیک ماهی شوریده را طبخ کرد. روش اول قرار دادن تکه های ماهی فیله شده در فر است و روش دم سرخ کردن فیله ماهی.

پخت استیک ماهی شوریده در فر

برای پخت استیک ماهی شوریده در فر، ابتدا فر را با حرارت 200 درجه از 15 قبل گرم کنید. بعد از گرم شدن فر، سینی مخصوص را چرب کرده و تکه های ماهی را برروی آن قرار بدهید. بهتر است ماهی را با کره و زعفران کمی رومال کنید. حال سینی فر را درون آن قرار داده و به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط آن طبخ کنید. برای طلایی شدن استیک ها می توان در نهایت به مدت 5 دقیقه گریل فر را روشن نمود.

پخت استیک ماهی شوریده به روش سرخ شده

در این مرحله نیاز به یک ماهی تابه نچسب دارید. ابتدا تابه را برروی شعله ملایم قرار داه تا کمی گرم شود، سپس روغن را به آن اضافه کنید. سپس ماهی شوریده خارج شده از مواد را به خوبی تمیز کرده و بعد از این که روغن حسابی داغ شد درون تابه قرار بدهید. اگر کوچکترین موادی به ماهی چسبیده باشد، باعث می شود تا سوخته شوند و ماهی طعم سوختگی بگیرد. بعد از قرار دادن ماهی در تابه باید زیر شعله را کم کرده تا ماهی به آهستگی سرخ شده و مغز پخت شود.

سس استیک ماهی شوریده

تهیه سس برای استیک ماهی کاملا اختیاری است. اما اگر در کنار ماهی سرو شود، طعم لذت بخش ماهی را دو چندان خواهد کرد. مناسب ترین سس برای کنار استیک ماهی شوریده، سس قارچ و خامه است. قارچ، خامه، شیر، پودر سیر، پیاز، آبلیمو، کره، ماست چکیده، نمک و فلفل سیاه از مواد اصلی این سس خوشمزه هستند.

جمع بندی

ماهی یکی از غذاهای خوشمزه در سفره ایرانیان است که متخصصان تغذیه به مصرف آن بسیار تاکید دارند. پخت استیک ماهی شوریده یک نوع از همین غذاهای خوشمزه است که در لذیذتر شدن ماهی بسیار تاثیرگذار است. همچنین اگر به دنبال خرید ماهی فیله شده به صورت تازه هستید، حنانه اولین واحد قطعه بندی و فرآوری گوشت سفید در کشور بهترین گزینه است. فروشگاه های زنجیره ای حنانه علاوه بر فروش ماهی در زمینه فروش مرغ گرم اصفهان و تخم مرغ تازه در اصفهان فعالیت داشته و با اعطای فرانچایز در اصفهان به ایجاد کسب و کار کمک می کند.