طرز پخت ماهی کفشک جنوب

ماهی کفشک، یکی از خوشمزه ترین ماهی ها در دریای جنوب است. این ماهی به دلیل تیغ های کمی که دارد، در بین مصرف کنندگان ماهی، بسیار محبوب است. یکی از نکاتی که ماهی کفشک را از دیگر ماهی های جنوب، متمایز کرده است، شکل ظاهری آن است. این ماهی دارای دو چشم در یک سمت از بدن خود بوده و به پهلو شنا می کند. از جهت دیگر، گوشت سفید و نرم این ماهی، باعث شده تا پخت ماهی کفشک بسیار پرطرفدار باشد. برای آشنایی بیشتر با طرز پخت ماهی کفشک جنوب و خواص آن تا انتهای مطلب همراه فروشگاه زنجیره ای حنانه، از مهم ترین مراکز پخش ماهی و میگو در اصفهان باشید.

ماهی کفشک

ماهی کفشک یا چلابی، از مهم ترین و جالب ترین ماهی های دریای جنوب است، که علاوه بر طعم فوق العاده، خواص بی نظیری هم دارد. این ماهی large tooth flounder که در اصطلاح به پهن ماهی هم شهرت دارد، دارای گوشتی خوش طعم و خوش بافت است، که هیچ گونه تیغی ندارد. جالب است بدانید که ماهی کفشک جنوب، در بدو تولد از نظر ظاهری شبیه دیگر ماهی ها است. اما به مرور زمان چشم ها به یک سمت متمایل می شوند. معمولا چشم ماهی های کفشک در سمت چپ بدن آن ها قرار دارد، اما برعکس آن هم دیده شده است. همچنین این ماهی ها به دلیل کف زی بودن، دارای بدن یک طرفه ای هستند. یکی دیگر از ویژگی های ماهی کفشک که به نوعی مکانیزم دفاعی هم محسوب می شود، توانایی استتار کردن خود، به منظور عدم شکار توسط ماهی های بزرگ است.

خواص ماهی کفشک جنوب

همان طور که در بخش قبل بیان کردیم، ماهی کفشک دارای خواص خارق العاده ای است که آشنایی با آن ها، منجر می شود تا بزودی این ماهی لذیذ را در سبد غذایی خود قرار بدهید. از جمله خواصی که ماهی کفشک را بسیار محبوب کرده است؛ عبارتست از:

کالری پایین:

ماهی کفشک جنوب، از جمله غذاهای کم کالری است، که مصرف آن به افراد با رژیم غذایی لاغری بسیار توصیه می شود. همچنین این ماهی با ایجاد سیری زودرس، منجر به کنترل وزن افراد چاق می شود.

درمان آتریت:

ماهی کفشک به دلیل دارا بودن مواد معدنی و مواد مغذی فراوان، باعث کاهش التهاب و درمان آرتریت می شود.

افزایش جریان خون رسانی به مغز:

طی تحقیقات و بررسی های انجام شده، مصرف ماهی کفشک، جریان خون رسانی به مغز را بهبود می بخشد. پس مصرف این ماهی باعث کم شدن خطر زوال عقل و درمان انواع بیماری های عصبی می شود.

کاهش کلسترول در بدن:

ماهی کفشک، از جمله ماهی هایی است که چربی اشباع کمی دارد. چربی اشباع، چربی های مضر و بد است که منجر به افزایش کلسترول خون می شود. به علاوه این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. اسید چرب امگا 3 با کم کردن کلسترول های بد در خون منجر به بهبود سلامت قلب می شود.

درمان افسردگی:

ماهی کفشک، کمتر از <1 گرم امگا3 دارد، که سبب بهبود و از بین بردن افسردگی های خفیف می شود.

طرز پخت ماهی کفشک

پخت ماهی کفشک در جنوب کشور ایران بسیار رواج دارد. معمولا مردم این مناطق، از ادویه ها و سبزیجات معطر برای خوشمزه تر شدن این ماهی استفاده می کنند. در این بخش هم ما قصد داریم، یکی از روش های متداول پخت ماهی کفشک را آموزش بدهیم.

مواد مورد نیاز:

• ماهی کفشک: 2 عدد.
• کره: 50 گرم.
• رب گوجه: یک قاشق غذاخوری.
• جوز هندی: 2/1 قاشق چای خوری.
• زعفران دم شده: چهار قاشق غذاخوری.
• تمر هندی: چهار قاشق غذاخوری.
• ادویه (نمک و فلفل): بر اساس ذائقه، میزان آن متغیر است.

مراحل پخت ماهی کفشک جنوب

در ابتدا باید ماهی ها را براساس اندازه دلخواه، برش داده و دقیق بشوریم. بعد از شستشو ماهی لازم است تا به خوبی آن ها توسط یک دستمال تمیز خشک شوند.

در ادامه تمر هندی باید در یک لیوان آب گرم خیسانده شود، تا هسته های آن جدا شود. بعد از جداسازی هسته، نوبت به اضافه کردن جوز هندی رنده شده می رسد. سپس نصف کره آب شده، زعفران، نمک و فلفل و رب گوجه هم به این سس باید افزوده شوند. بعد از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند، باید تمام این مواد به همه جا ماهی آغشته شود.

بعد از طعم دار کردن ماهی با سس مخصوص، باید حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت کند، تا ماهی به خوبی طعم دار شود.

در مرحله نهایی، نصف کره باقی مانده را درون یک ماهیتابه ریخته و اجازه می دهیم تا کره آب شود. سپس ماهی را از یخچال خارج و درون ماهیتابه داغ قرار می دهیم. از آنجایی که گوشت ماهی کفشک، تیغ بسیار کمی دارد، برای سرخ کردن بسیار مناسب است.

جمع بندی

ماهی کفشک، یکی از ماهی های لذیذ و خوش بافت جنوب است که در بین مردمی که این ماهی را مصرف کرده اند، بسیار طرفدار دارد. اگر چه پخت ماهی کفشک کار راحتی است، ولی با روش های طبخ گوناگون، می توان از همه طعم های بی نظیر در کنار این ماهی لذت برد. البته توصیه ما برای طبخ غذای آموزش داده در این مقاله تهیه ماهی کفشک به صورت فیله است تا مواد سس به خوبی درون ماهی نفوذ پیدا کنند.

فروشگاه حنانه، از جمله مراکز معتبر در زمینه فروش فرآورده های پروتئینی در اصفهان است که با پخش ماهی و میگو در اصفهان، خدمات نوینی را به هموطنان ارائه می دهد. همچنین این فروشگاه با اعطای فرانچایز در اصفهان باعث شده تا قیمت میگو تازه اصفهان به خوبی برای مشتریان قابل مشاهده باشد.