مراحل راه اندازی تولید غذاهای نیمه آماده

باتوجه به استقبال مردم از غذاهای نیمه آماده و آماده، راه اندازی خطوط تولید غذاهای نیمه آماده؛ به یک کار بسیار پرسود تبدیل شده است. غذای نیمه آماده، محصولی نیمه پخته یا فرآوری شده است که توسط مصرف کننده باید قبل از مصرف، آماده و طبخ شود. از جمله غذاهایی که معمولا به صورت نیمه آماده در بازار وجود دارد، عبارتست از، فلافل، ناگت، شنیسل و… اما چیزی که برای راه اندازی تولید غذاهای نیمه آماده ضروری است، آگاهی از شرایط اخذ مجوز و نکات ضروری آن است. به منظور آشنایی با شرایط و مراحل راه اندازی تولید غذاهای نیمه آماده، تا انتهای مطلب همراه حنانه فروشگاه مرغ گرم اصفهان؛ واحد فروش اینترنتی گوشت و مرغ در اصفهان باشید.

تولید غذاهای نیمه آماده

غذاهای نیمه آماده، از جمله غذاهایی هستند که به دلیل فرآیند پخت کوتاه مدت، دارای طرفداران بسیار زیادی هستند. این غذاها برای افرادی که زمان زیادی را بیرون از منزل سپری می کنند، بسیار مناسب است. از آن جایی که امروزه، تعداد کسانی که مشغول به کار هستند بسیار زیاد است، تولید غذاهای نیمه آماده لازم و ضروری است. حال شاید تصور کنید راه اندازی چنین شغلی آسان است، اما باید بگوییم این تولیدی با توجه به ارتباط مستقیم با سلامت مردم، دارای مراحل مهمی است که در ادامه به آن ها خواهیم پرداخت.

راه اندازی تولید غذاهای نیمه آماده

یکی از کشورهایی که تولید و مصرف غذاهای نیمه آماده در آن رواج دارد، کشور ایران است. غذاهای نیمه آماده ای مانند ناگت مرغ، محصولات سوخاری و… شرایطی را فراهم آورده اند که در کنار در دسترس بودن و قیمت مناسب، ضرورت تهیه غذا با قیمت گزاف رستورانی را کم کند. پس با راه اندازی تولید غذاهای نیمه آماده و فروش آن می توان به مشتریان خدمات ویژه ای ارائه نمود. از سمت دیگر تهیه و تولید غذاهای نیمه آماده مستقیما با جان مردم سرکار دارد، پس باید اصول بهداشتی در آن رعایت شود. همچنین در نظر گرفتن یک سری نکات، باعث می شود تا مشتری با یک بار خرید به یک مشتری همیشگی تبدیل می شود‌.

بررسی سرمایه و تهیه تجهیزات لازم:

برای راه اندازی و احداث یک خط تولید غذاهای نیمه آماده لازم است، تا یک مکان با وسعت 3000 متر برای تولید در نظر گرفته شود. همچنین لازم است تا در کنار تهیه فضا، حداقلی ترین تجهیزات، متناسب با غذای تولیدی تهیه شود. مانند: چرخ گوشت، ترازو، بالابر مکانیکی در صورت نیاز، ترولی حمل و نقل، دستگاه ماساژور گوشت و…

اخذ مجوز:

بعد از تهیه فضا و تجهیزات لازم نوبت به تهیه و اخذ مجوز از مراجع زیر صلاح می رسد.

برآورد هزینه ها:

یک شرکت زمانی می تواند موفقیت خود را جشن بگیرد که میزان سود آن از هزینه ها و مخارج، بیشتر باشد. پس لازم است قبل از آغاز خط تولید غذاهای نیمه آماده؛ کلیه هزینه ها اعم از تهیه تجهیزات، حقوق و دستمز کارکنان، روش های بازاریابی و نحوه تبلیغات مورد بررسی قرار بگیرد.

اگر چه مراحل تولید و راه اندازی خطوط غذاهای نیمه آماده در جزئیات بسیار بیشتر از موارد فوق است، اما به طور کلی موارد ذکر شده باید به صورت جدی مورد بررسی و تحلیل قرار بگیرند تا هیچ گونه مشکلی در مراحل کار پیش نیاید.

مراحل تولید غذاهای نیمه آماده

باتوجه به این که غذاهای نیمه آماده شامل طیف وسیعی از محصولات هستند، لازم است تا در هنگام تولید به یک سری نکات و مراحل به صورت ویژه توجه شود.

تهیه تجهیزات:

یکی از مراحلی که در بخش قبل به صورت کلی به آن پرداختیم تهیه تجهیزات است. تجهیزاتی که برای تولید غذاهای نیمه آماده کاربرد دارد، با توجه به نوع دستگاه متغیر است. مثلا دستگاهی که برای همبرگر زن وجود دارد، ممکن است برای تولید مرغ سوخاری کاربرد نداشته باشد.

آماده سازی مواد اولیه:

دومین مرحله ای که در تولید غذای نیمه آماده مهم است، تهیه مواد و متریال اولیه با کیفیت است. به طور مثال برای تولید ناگت، باید مرغ های تازه و سالم پوست کنده و استخوان گیری شوند.

عمل آوری:

در مرحله عمل آوری باید گوشت با ترکیبات دیگر اعم از ادویه و سایر چاشنی ها ترکیب شود. معمولا برای عمل آوری از دستگاه های خمیرگیر مانند تامبلر و میکسر استفاده می شود.

قالب گیری:

در این مرحله هم با توجه به نوع غذای تولیدی، قالب گیری انجام می شود. قطعا قالب گیری همبرگر با ناگت و فلافل متفاوت است.

پوشش دادن:

اگر هدف غذای نیمه آماده سوخاری شدن است، مایع قالب گیری شده با آرد سوخاری پوشش داده و کاور می شود.

اعمال حرارت:

با هدف تثبیت و افزایش بهبود رنگ غذا و یا پخت غذا از روش هایی مانند بخار پز کردن و یا سرخ کردن استفاده می شود. به دلیل اینکه این غذاها نیمه آماده هستند، میزان حرارت به  اندازه ای نیست که غذا به صورت کامل پخته شود.

انجماد و بسته بندی:

سریعا بعد از طبخ غذای نیمه آماده باید با ایجاد سرمای مناسب، دمای محصول را کاهش داد و در آخرین مرحله با بسته بندی مناسب غذا را آماده تحویل به فروشگاه های معتبر نمود.

جمع بندی

غذاهای نیمه آماده از جمله غذاهایی است که امروزه بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. بنابراین تولید غذاهای نیمه آماده اگر به صورت اصولی و صحیح انجام شود، کار بسیار پر بازدهی است. اگر بازار انواع غذاهای نیمه آماده امروزه بسیار داغ است، ولی تهیه آن ها از فروشگاه ها و برندهای معتبر هم مهم است. فروشگاه زنجیره ای حنانه؛ با هدف خدمت به مشتریان و با تهیه و تولید فرآورده های گوشتی اصفهان، شرایطی را فراهم کرده تا بهترین و با کیفیت ترین محصولات و غذاهای نیمه آماده در اختیار مشتریان قرار بگیرد. همچنین این شرکت با اعطای فرانچایز فروش مرغ، کمک می کند تا میزان درآمد زایی و ایجاد کسب و کار برای جوانان بیشتر شود.