میگو یکی از مغذیترین غذاهای دریایی است که سرشار از پروتئین، مواد معدنی و اسیدهای چرب مفید برای بدن بهویژه قلب است. بسیاری از مردم تصور میکنند میگو بهدلیل کلسترول بالا برای قلب مضر است، اما اگر میگو را به روش درست طبخ کنیم، نهتنها بیضرر خواهد بود، بلکه به سلامت قلب نیز کمک میکند.
۴. پخت با مقدار کم روغن زیتون یا کره گیاهی (برای طعم بیشتر)
استفاده از روغنهای مفید با نقطه دود بالا
مناسب برای غذاهایی مثل میگو سرخشده سبک یا خوراک میگو
سرخکردن عمیق در روغن مایع معمولی یا کره حیوانی بهدلیل اکسید شدن چربی و تولید رادیکالهای آزاد برای قلب مضر است.
مقایسه روشهای پخت میگو برای سلامت قلب
روش های پخت میگو از نظر روش پخت دارای ارزش غذایی های مختلفی هستند، از جمله:
بخارپز: ارزش غذایی بسیار بالا، مناسب برای قلب و دارای چربی افزوده پایین است.
آب پز: ارزش غذایی بالا، مناسب برای قلب و چربی افزوده کم است.
گریل: در این روش هم، ارزش غذایی میگو بالا بوده و برای قلب مناسب است. همچنین چربی افزوده در این روش پخت کم است.
سرخ کرده: ارزش غذایی در این روش متوسط بوده و برای قلب مناسب نیست. میزان چربی افزوده در این روش زیاد است.
دستور پخت میگو برای سلامت قلب: میگو با سیر و لیمو بخارپز
مواد لازم:
۵۰۰ گرم میگو پوستکنده
۳ حبه سیر خرد شده
آب نصف لیمو تازه
نمک و فلفل به میزان کم
برگ جعفری خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
میگوها را بشویید و داخل ظرف بخارپز بریزید
سیر و لیمو را روی میگو بریزید
حدود ۷ دقیقه بخارپز کنید
با جعفری و چند قطره روغن زیتون سرو کنید
افراد دارای بیماری قلبی چقدر میگو بخورند؟
حدود ۲ وعده در هفته (هر وعده ۸۵ تا ۱۰۰ گرم پختهشده) مناسب است
باید از طبخهای پرچرب، شور یا همراه با سسهای سنگین پرهیز کنند
مشورت با پزشک برای بیماران با کلسترول بالا یا نارسایی قلبی توصیه میشود
نکاتی برای خرید میگو سالم و تازه
رنگ پوست میگو باید شفاف و مایل به صورتی باشد
بوی بد یا تند نشانه فساد است
میگوهای بستهبندیشده باید دارای مجوز بهداشت و تاریخ تولید باشند
یخزدگی بیش از حد یا تکههای یخ اطراف میگو نشانه نگهداری نامناسب است
جایگاه میگو در رژیم غذایی قلبسالم
میگو، همراه با ماهیهایی مثل سالمون، تن و قزلآلا، یکی از ستونهای رژیم غذایی مدیترانهای و DASH است. این رژیمها در کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب اثربخشی زیادی دارند.
نتیجهگیری: چرا میگو غذایی مناسب برای سلامت قلب است؟
سرشار از امگا-۳ و پروتئین
چربی اشباع و کالری پایین
با پخت بخارپز، آبپز یا گریل، میتواند بخشی مهم از یک رژیم سالم باشد
مجموعه صنایع غذایی حنانه اولین و تنها واحد قطعه بندی و فرآوری گوشت در استان اصفهان به منظور توسعه و گسترش فروش در سطح استان و ایجاد فرصت شغلی مناسب و کم ریسک ؛ با اعطای نمایندگی یا فرانچایز در شهر اصفهان و همچنین اخذ نمایندگی در کل استان اصفهان از بین افراد علاقمند به فعالیت در حوزه صنعت فرآورده های مرغ و گوشت که توانایی مدیریت و تجربه کاری مرتبط دارند از طریق مصاحبه به تعداد محدود پذیرش می نماید.
صنایع غذایی حنانه در راستای ارائه خدمات و محصولات با کیفیت ، اخبار و مطالب به روز و متنوعی از صنعت فرآورده های مرغ و گوشت را برای همراهان خود در این بخش منتشر می کند.
