خواص گوشت ماهی حلوا سفید

خلیج فارس، یکی از خلیج های بزرگی است، که متنوع ترین آبزیان را درون خود جای داده است. ماهی حلوا، از لذیذترین و خوشمزه ترین ماهی های دریای جنوب است، که به دو نوع سفید و سیاه تقسیم می شود. ماهی حلوا سفید یا زبیدی، از مرغوب ترین نوع ماهی های جنوب است، که با خواص منحصر به فرد خود، توانسته در رده پرطرفدارترین ماهی های جنوب قرار بگیرد. از دیگر ویژگی های ماهی زبیده یا حلوای سفید که سبب شده تا این محصول بسیار خریدار داشته باشد، گوشت لطیف و بوی زهم کم آن است. از آن جایی که ارزش غذایی ماهی حلوای سفید بسیار زیاد است، توصیه می کنیم همراه فروشگاه اینترنتی مرغ حنانه، واحد پخش ماهی و میگو در اصفهان باشید، تا با طرز پخت ماهی حلوا آشنا شوید.

ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید یا Pampus argenteus، یکی از مرغوب ترین و لذیذترین ماهی های جنوب است، که به دلیل داشتن طعم خارق العاده، در جنوب کشور به نام زبیده یا زبیدی که معنای برتر را می دهد، نامیده می شود. در حقیقت زیستگاه اصلی ماهی زبیده به آب های اقیانوس آرام، اقیانوس هند، اقیانوس اطلس، دریای شرق، جنوب چین و… باز می گردد.

ویژگی ماهی زبیده

از مهم ترین ویژگی هایی که ماهی حلوا گونه سفید را در نظر مشتریان محبوب کرده است، عبارتست از:

• گوشت لطیف.
• بوی نامطبوع بسیار کم.
• خارهای کم، نرم و غیر آزار دهنده.
• امکان صید در چهار فصل.
• جداسازی راحت استخوان از فیله ی ماهی.
• سهل الهضم.
• دور ریز بسیار پایین.

ارزش غذایی ماهی حلوا سفید

از آن جایی که ماهی حلوا سفید، از آبزیان کوچک و سخت پوستان تغذیه می کند، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. کالری کم، چربی پایین، پروتئین بالا و داشتن مواد مغذی از جمله سلنیوم و ویتامین B12، نشان دهنده ارزش این ماهی فوق العاده است. در واقع 85 گرم از ماهی زبیده دارای ارزش غذایی های زیر است.

• پروتئین: 20.5 گرم.
• کالری: 100.
• چربی: 1.4 گرم.
• سلنیوم: 49.5 میلی گرم.
• فسفر: 246 میلی گرم.
• ویتامین B12: 2.1 میکرو گرم.
• B6: 0.2 میلی گرم.
• پتاسیم: 292 میلی گرم.
• نیاسین: 1.9 میلی لیتر.
• و…

تفاوت ماهی حلوا سفید و ماهی حلوا سیاه

 حال شاید این سوال پیش بیاید که ماهی حلوای سیاه با ماهی حلوا سفید چه تفاوتی دارد؟ در پاسخ باید بگوییم که تنها تفاوت این دو ماهی، فقط رنگ پوست آن ها است. پوست ماهی حلوای سیاه به خاکستری تیره متمایل بوده و همانند ماهی زبیده بسیار گوشتی، با تیغ کم و بسیار خوشمزه است. یکی دیگر از تفاوت های ماهی حلوای سیاه با ماهی حلوای سفید که زیاد به چشم هم نمی آید، گوشت قرمز این ماهی است. جالب است بدانید که گوشت ماهی حلوا سیاه، به گوشت گوسفند بسیار شباهت دارد.

طرز پخت ماهی حلوا

برای پخت ماهی حلوا به روش سرخ شده یا سوخاری، به مواد زیر نیاز داریم:

• ماهی حلوا: 4 عدد.
• آرد سوخاری: یک کاسه.
• آرد سفید: یک کاسه.
• تخم مرغ: دو عدد.
• دلستر بدون طعم: سه لیوان.
• پیاز: سه عدد.
• سیر: سه الی 4 حبه.
• ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه ماهی و برگ بو): به مقدار لازم.
• روغن: به میزان دلخواه.

دستور پخت:

برای پخت ماهی حلوا، لازم است تا ابتدا یک سری مراحل به خوبی طی شود، تا یک غذای دریایی لذیذ آماده شود.

مرحله اول: طعم دار کردن ماهی.

در این مرحله، پیازها را رنده کرده و به همراه سیر پوره شده در یک ظرف به ماهی ها اضافه می کنیم. در ادامه کلیه ادویه ها به همراه دلستر باید به ماهی افزوده شود. بهتر است در این قسمت، ماهی ها به خوبی با ادویه ها و پیاز و سیر آغشته شوند. توصیه می کنیم که ماهی حداقل به مدت 2 الی 3 ساعت در این مواد به خوبی استراحت کند.

مرحله دوم: سوخاری کردن

در این مرحله بعد از خارج کردن ماهی از مواد مرینت، ابتدا آن ها را به آرد سفید آغشته کرده، سپس درون تخم مرغ های همزده قرار داده و درون آرد سوخاری قرار می دهیم. طی کردن این مراحل، به ترد شدن ماهی بسیار کمک می کند. بعد از این که ماهی به خوبی، به آرد سوخاری آغشته شد، آن را درون یک تابه با روغن داغ قرار داده و اجازه می دهیم به خوبی سرخ شود.

جمع بندی

ماهی، یکی از غذاهای پرخاصیتی است که مصرف آن به تمام گروه های سنی توصیه می شود. یکی از موهبت هایی که نصیب ما ایرانیان شده است، وجود دریای خزر و دریای جنوب است. در این دو دریا به قدری، طیف ماهی های خوشمزه زیاد است که می توان از طعم آن ها لذت برد. ماهی حلوا سفید، از مطبوع ترین و گران بها ترین ماهی های دریای جنوب است، که هر مصرف کننده ای را با طعم خود سرشار از لذت می کند.

برای خرید ماهی حلوا سفید به صورت بسته بندی، فروشگاه زنجیره ای حنانه بهترین گزینه است. این فروشگاه، با پخش ماهی و میگو در اصفهان، امکان خرید انواع ماهی تازه را برای مشتریان خود فراهم کرده است. از طرفی حنانه، با اعطای فرانچایز در اصفهان زمینه فروش بیشتر انواع فرآورده گوشتی اصفهان را فراهم کرده است.