انواع دستگاه بسته بندی مرغ

مرغ و فرآورده های گوشتی از جمله حساس ترین موادغذایی هایی هستند که مستقیم با سلامت خانواده ارتباط دارند. هرگونه کوتاهی در فرآیند تولید، ذخیره سازی و بسته بندی مرغ می تواند آسیب های زیستی و سلامتی جدی را به همراه داشته باشد. در عصر کنونی دستگاه ها و تجهیزات بسته بندی مرغ متنوعی در بازار موجود است. تولید این دستگاه ها توانسته اند گام جدی در زمینه حفظ سلامت خانواده و جامعه بردارند. چرا که بسته بندی بهداشتی، باعث مصون فرآورده های پروتئینی از هر آلودگی می شود. به همین دلیل، فروشگاه حنانه، یکی از پیشروان بسته بندی و فرآوری انواع گوشت در اصفهان و تولید و پخش تخم مرغ در اصفهان، در ادامه این مقاله، به بررسی مزایای بسته بندی مرغ پرداخته است.

بسته بندی مرغ

دستگاه های بسته بندی مرغ و گوشت دارای تنوع زیادی است. هریک از این دستگاه ها برای ایجاد و تولید یک سبک خاص بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند. اما به طور کلی عملکرد دستگاه های بسته بندی به دو گروه تقسیم می شود:

سیستم با تزریق گاز نیتروژن.

سیستم بدون تزریق نیتروژن.

در این روش ابتدا، دستگاه تمام هوای داخل بسته را به خارج مکیده تا شرایط محیطی برای رشد میکروارگانیسم ها به حداقل برسد. سپس با تزریق گاز نیتروژن تمامی میکروارگانیسم های مخفی و باقی مانده غیرهوازی را در بسته بندی از بین می برد. با این روش هیچ ماده آلاینده و خارجی با گوشت تماس پیدا نکرده و گوشت تا زمان مصرف محفوظ می ماند.

مزایای بسته بندی مرغ

مواد غذایی یکی از مواردی است که انسان در شبانه روز از آن زیاد استفاده می کند. پس لازم است مواد غذایی ها بسته بندی شده بیشتر مورد استفاده قرار بگیرند. اما این بسته بندی چه مزایایی دارد؟ مزایای بسته بندی مرغ عبارتست از:

• محافظت از گوشت در برابر هرگونه حشره و گرد وغبار.
• افزایش طول عمر محصول.
• بهداشتی بودن مرغ، چرا که در حین کشتار و بسته بندی وزارت بهداشت نظارت کامل دارد.
• صرفه جویی در زمان. (مرغ پاک شده بسته بندی می شود.)
• تنوع در خرید. (خرید فقط ران یا سینه)
• بسته بندی ها دارای تاریخ تولید، تاریخ انقضا و پروانه ساخت هستند.

تجهیزات بسته بندی مرغ

دستگاه سلفونی یکی از روش های ساده در بسته بندی فرآورده های گوشتی است. اما تولیدی های بزرگ باید از دستگاه های بسته بندی اتوماتیک استفاده کنند. دستگاه هایی که بیشترین کاربرد را در زمینه بسته بندی انواع گوشت دارند شامل موارد زیر می شود:

• دستگاه بسته بندی وکیوم: این دستگاه قابلیت بسته بندی دقیق انواع گوشت، مرغ، ماهی و… دارد. دستگاه وکیوم با ایجاد خلا از ورود اکسیژن ممانعت کرده و محیط را برای رشد هرگونه میکروب سخت خواهد کرد.

• دستگاه سیل: با استفاده از این دستگاه، درب ظرف با استفاده از رول، پرس خواهد شد. نحوه عملکرد این دستگاه راحت بوده و دارای نمونه های رومیزی، پایه دار، اتومات و فول اتومات نیز می باشد. اگر چه کارایی این دستگاه بسیار بالا است اما به دلیل ابعاد کوچکی که دارد در تولیدی های کوچک بیشتر کاربرد دارد.

• دستگاه اسکین پک: یکی از فوق العاده ترین سبک های بسته بندی هر نوع گوشت، سبک وکیوم فرمینگ است. این سبک از بسته بندی به دلیل جذابیت زیادی که دارد چشم مشتری را به خود جلب می کند. دستگاه اسکین پک به دلیل وکیوم پرقدرتی که دارد تمامی هوای داخل بسته بندی را گرفته و موجب قرار گیری محصول در داخل فوبل های مخصوص می شود.

مراحل خط تولید بسته بندی مرغ چیست؟

یکی از مهم ترین اهداف بسته بندی مرغ، حفظ تازگی و سلامت گوشت است. اما بسته بندی هم دارای مراحلی است که در این قسمت به آن خواهیم پرداخت.

مرحله اول: کنترل کیفیت مواد اولیه.

تمامی طیور مورد استفاده در ایران بعد از رسیدن به وزن ایده آل، توسط دامپزشک، معاینه شده و بعد از تایید سلامتی کشتار می شوند.

مرحله دوم: ورود به کشتارگاه صنعتی.

درکشتارگاه های صنعتی، با رعایت اصول بهداشتی مرغ ذبح شده و در اختیار کارخانه های بسته بندی قرار می گیرد.

مرحله سوم: انتقال به کارخانه بسته بندی.

در این مرحله لاشه مرغ ها تمیز شده و درون سبدهایی با تکه های یخ قرار می گیرند. سبد درون ماشین های مجاز حمل مرغ با دمای 0 الی 4 درجه قرار گرفته و بعد از تایید دامپزشک پلمپ می شوند.

در خط تولید بسته بندی مرغ، ماشین حمل با حضور دامپزشک واحد بسته بندی فک پلمپ شده و تحویل داده می شود. سپس توسط دامپزشک مجدد لاشه از نظر رنگ پوست، سلامت پوست، رنگ گوشت، چربی و کوفتگی مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

مرحله چهارم: آماده سازی مرغ در خط تولید بسته بندی.

در این مرحله محتویات داخل شکمی مرغ خارج شده و کامل شستشو می شود. شستشو در پایان تخلیه محتویات شکمی و با کمک آبفشان انجام می شود.

مرحله پنجم: بسته بندی.

در مرحله آخر خط تولید بسته بندی مرغ، قطعات مرغ بعد از خروج از سالن قطعه بندی، شسته شده و در سبدهای مخصوص قرار خواهند گرفت. بعد از گذر از این مرحله گوشت مرغ وارد سالن بسته بندی شده و در ظرف های مخصوص بسته بندی خواهند شد.

جمع بندی

گوشت طیور از جمله گوشت مرغ جایگاه ویژه ای در تغذیه انسان دارد. این گوشت مهم اگر به درستی نگهداری نشود می تواند به سرعت دچار فساد شده و از بین برود. پس بسته بندی صحیح باعث می شود تا گوشت در برابر هرگونه عوامل محیطی محفوظ بماند. همین امرنشان دهنده اهمیت بسته بندی گوشت مرغ است.

فروشگاه اینترنتی مرغ حنانه؛  اولین و تنها واحد قطعه بندی و فرآوری گوشت سفید در کشور است که شعبات زیادی در اصفهان داشته و در امر بسته بندی و فرآوری انواع گوشت به سلامتی هم میهنان خود بسیار اهمیت می دهد. همچنین این فروشگاه با اعطای فرانچایز فروش مرغ توانسته گام بزرگی در جهت فروش مرغ گرم اصفهان و فروش تخم مرغ تازه در اصفهان بردارد.